冷(lěng)庫設計

冷(lěng)庫設計制約目前中國冷(lěng)鏈物(wù)流發展

冷(lěng)庫設計具備著(zhe)冷(lěng)凍和(hé)物(wù)流的(de)雙重屬性，但是由于在長(cháng)時(shí)期的(de)計劃經濟體制下(xià)，冷(lěng)庫隻是起到一個(gè)冷(lěng)藏庫倉庫的(de)作用(yòng)，冷(lěng)庫的(de)物(wù)流屬性被長(cháng)時(shí)間的(de)掩蓋起來(lái)。

作爲冷(lěng)鏈物(wù)流冷(lěng)庫的(de)一個(gè)重要節點，冷(lěng)庫設計具備著(zhe)冷(lěng)凍和(hé)物(wù)流的(de)雙重屬性，但是由于在長(cháng)時(shí)期的(de)計劃經濟體制下(xià)，冷(lěng)庫隻是起到一個(gè)低溫儲藏倉庫的(de)作用(yòng)，冷(lěng)庫的(de)物(wù)流屬性被長(cháng)時(shí)間的(de)掩蓋起來(lái)。随著(zhe)市場(chǎng)經濟的(de)開放和(hé)冷(lěng)鏈物(wù)流的(de)發展，傳統冷(lěng)庫對(duì)物(wù)流發展的(de)制約已經愈加明(míng)顯，甚至很多(duō)傳統冷(lěng)庫的(de)經營陷入了(le)困境。中國冷(lěng)鏈物(wù)流起步較晚，發展滞後，在中國冷(lěng)鏈物(wù)流模式中還(hái)存在很多(duō)問題，以初級農産品爲例，最薄弱的(de)是農産品的(de)收購(gòu)和(hé)批發這(zhè)兩個(gè)環節。從事農産品收購(gòu)及批發的(de)從業人(rén)員(yuán)素質較低，農産品批發市場(chǎng)的(de)環境髒亂差是非常普遍的(de)現象，産品的(de)交易場(chǎng)所、運輸過程根本無法滿足大(dà)型冷(lěng)庫的(de)要求。北(běi)京普通(tōng)百姓食用(yòng)的(de)果蔬禽肉，都是經過新發地等環境較差的(de)批發市場(chǎng)流向超市、流向果蔬店(diàn)，最終端上百姓的(de)餐桌。

在這(zhè)個(gè)過程中，經營者也(yě)嘗試改善交易環境，将原有的(de)批發市場(chǎng)向物(wù)流中心轉型，但是由于缺乏專業的(de)冷(lěng)庫建造知識，他(tā)們的(de)決策受到限制，往往做(zuò)出錯誤決策，轉型後的(de)場(chǎng)地不符合物(wù)流中心的(de)基本要求，無法運作，這(zhè)樣的(de)案例在北(běi)京有很多(duō)。所以，要改變這(zhè)種現狀，需要物(wù)流專業人(rén)士參與決策，并且改善冷(lěng)鏈物(wù)流環境，這(zhè)是一個(gè)長(cháng)期的(de)工程，需要各個(gè)層面的(de)共同推動。

中國的(de)冷(lěng)鏈标準似乎走入歧途，與企業脫鈎，制定出的(de)标準有很多(duō)不适用(yòng)于企業的(de)實際運作，這(zhè)反而對(duì)企業的(de)經營形成障礙。标準應該是一種普遍的(de)水(shuǐ)平，不要涉及太多(duō)技術的(de)問題，比如說對(duì)雙溫冷(lěng)庫的(de)具體限制，不同産品的(de)适宜溫度不一樣，對(duì)溫度限制得(de)過于嚴格反而會造成資源的(de)浪費，溫度是由客戶要求、食品種類的(de)不同而決定的(de)。想規範冷(lěng)鏈行業，标準不是最重要的(de)，我們應該更多(duō)從企業競争的(de)角度進行限制，提高(gāo)企業競争的(de)透明(míng)度。